パプアニューギニア　バージンマウンテン

本商品が生産される地域は、東部のTairoraとBilimoyaの山脈地帯に位置し、豊かな自然に囲まれた急斜面の地形が特徴である。この地の肥沃なローム質の土壌は、コーヒー栽培に理想的な環境を提供している。収穫は、完熟したコーヒーチェリーのみをハンドピックで丁寧に選別し、その日のうちにハンドパルパーを使用して果肉を除去する。その後、発酵槽で2～3日間発酵させた後、アフリカンベッドの上で約7日間天日乾燥を行い、じっくりと仕上げられる。また、パルピング後のチェリーの果肉は腐葉土として活用され、コーヒー栽培には化学肥料を一切使用せず、環境に配慮した生産が行われている。バージンマウンテンは、オペレーターが小規模農家を直接訪問し、チェリーやパーチメントの品質を細かく確認しながら買い付けることで、農家に品質向上を促している。このような丁寧なプロセスを経ることで、スイートでジューシーな味わい、フローラルな香り、オレンジのような爽やかさ、そしてマイルドな口当たりを持つ、特別なコーヒーが生み出されている。