ブラジル　サントアントニオ　プレミアムショコラ

ミナスジェライス州サントアントニオ地域の約20の農園が集まるサントアントニオ生産者組合（サンコーヒー社）が手がけるコーヒーは、ブラジルらしいナッツの香ばしさと甘み、チョコレートのような風味が特徴です。彼らは質の高いナチュラル精製を追求し、収穫のタイミングを徹底管理しています。同じ区画で3回に分けて収穫を行い、水分を多く含む完熟果実の最適なタイミングを見極め、収穫機の振動を調整することで未成熟果実の混入を最小限に抑えています。そのため、フローター選別を行わず、収穫したチェリーをそのまま乾燥パティオに広げる「ニュー・ジレトダホーサ」という独自の方法を採用。熟度の高い均一なチェリーを確保することで、豊かな風味を実現しています。