ペルー　クナミア(有機JAS栽培)

ペルー北東部のアマゾナス県とカハマルカ県は、国内でも高品質なコーヒー豆の産地として知られています。その中でも特にその年に品質の優れたロットを厳選し、「クナミア」として商品化しています。“クナミア”とは、現地の言葉で「山頂の雪」を意味し、清らかさと品質の高さを象徴しています。
農園では、直射日光を避けるためにシェードツリーを均等に植え、丁寧な環境づくりが行われています。収穫後のパーチメントはビニールテントで覆って乾燥させ、雨を防ぎながら、木製の棚の上で時間をかけてゆっくりと乾燥させています。
また、精選や異物除去、スクリーン選別などの設備も整っており、豆の水分や色合いが均一に仕上がっている点も特長です。標高の高い土地で育まれたチェリーは、芳醇な香り、適度な酸味とコクのバランスを持ち、高品質な一杯に仕上がっています。