いつもありがとうございます。ここ何回かは４種類５キロずつで２０キロ注文しています。私はあまりモカは飲まないのですが、飲まず嫌いもなんだかなと言うところで、モカシダモＧ４を今回注文しました。ナチュラルのＧ４なので、お米を洗うように水洗して、ハンドピックです。くず豆、虫食い、欠陥豆などハンドピックが結構手間です。覚悟で購入していますので、竹ざるで天日干しがてら選別をします。甘めの選別でも２０％くらいは選別で排除になりました。その後、炭火で焙煎しています。酸味も思ったほどではなくて、香り、コクもよくモカも見直した感じです。
　それと今回は届くのに２週間以上かかりました。早いときもありますが、大体このような感じかなと思います。
　これからもいろいろ試していきたいと考えております。あまり高価でない生豆をたくさんの種類おいてください。
　それでは、失礼します。